Poco a poco, la moda de los chardonnays va dejando paso a otras
variedades de vino blanco. Así, podemos disfrutar de este macabeo 100 %,
procedente de viñas viejas –edad media de 40 años– de la sierra de Pardos, en
Castejón de Alarba, en plena DOP Calatayud. A 900 metros de altura y con unas
producciones de dos kilos por cepa.
A partir de esta excepcional materia prima, con vendimia manual
seleccionada, y tras una crianza en lías con batonnage diario en barricas
nuevas de roble francés durante tres meses, se obtiene este blanco, tan
diferente. Su color pálido no adelanta sus intensos aromas, con notas
especiadas debido a su crianza. Complejo, resulta amplio en la boca, suave a la
llegada, pero largo en el postgusto. Sus elaboradores recomiendan degustarlo a
10 º C.
Nietro blanco macabeo viñas viejas 2013. Alianza de Garapiteros.DOP Calatayud. 976 094 033. Se encuentra en tiendas especializadas. Precio: sobre 7,50 euros.
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