De momento, parece que el vino tinto aumenta los niveles de
colesterol bueno en la sangre, previene las complicaciones cardiovasculares,
libera endorfinas. Ahora, según un estudio del Instituto de Investigación en
Ciencias de la Alimentación de la Universidad Autónoma de Madrid también
previene las caries, publicado en el Journal of Agricultural and Food
Chemistry.
Debido a los polifenoles −antioxidantes naturales− que
contiene el vino tinto, y que desaceleran el crecimiento de la flora bacteriana
que se aloja en los dientes y las encías, un par de copas de vino tinto al día
serían eficaces en la lucha contra las bacterias que se encuentran en la boca y
que son capaces de adherirse durante largos períodos de tiempo a los dientes.
Las caries, las enfermedades de encías y la pérdida de
dientes afectan a entre un 60 y 90 % de
la población. Los problemas comienzan cuando ciertas bacterias en la boca biopelículas
difíciles de matar que acaban formando la placa y produciendo ácido, que daña
los dientes. Aunque cepillarse los dientes y utilizar flúor ayuda a deshacerse
de la placa bacteriana, los efectos son limitados. Por eso, los investigadores
consideran que estos resultados son «prometedores» para encontrar «un
ingrediente natural en la formulación de productos de cuidado oral
específicamente indicado para la prevención de la caries, debido a sus
propiedades antimicrobianas».
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