Laurentino pollo al chilindrón

[Artículo publicado por el director de GASTRO ARAGÓN en EL PERIÓDICO DE ARAGÓN, del viernes, 8  de agosto]

Si las fiestas de Huesca siempre tan tenido un fuerte componente gastronómico, como demuestra el inexcusable almuerzo del día diez, desde hace cuatro años cuentan también con su propio pórtico. Ya en su quinta edición, el concurso laurentino de Pollo al chilindrón, que organizan Radio Huesca y Huesca TV, alcanzó la cifra récord de 30 participantes –el año pasado lo gano, precisamente, Mateo Sierra, el finalista de ‘Master Chef’−, que presentaron otras tantas versiones de este popular plato aragonés. El premio fue para Dolores Fajarnés, que se impuso al adolescente Javier Capadocia. Y hubo también tres accésit para Conchita Pequerul, Rafael Alfranca y Jorge Loriente, que disfrutarán de cenas en La Venta del Sotón, Las Torres y Lillas Pastia, patrocinadores de esta actividad. Tampoco faltó una degustación solidaria de chilindrón ofrecida por el cocinero Antonio Arazo, que distribuyó más de 300 raciones.