miércoles, 2 de julio de 2014

SOPA DE LETRAS Arquitectura de los restaurantes


Al ver las cocinas de muchos restaurantes, parece que nadie haya pensado en su diseño; se aprovecha cualquier hueco y a guisar. Para que ello no suceda, llega este libro, editado por el Silestone Institute, que se ocupa, a cargo de varios expertos, de la arquitectura de las cocinas profesionales. La planificación, la seguridad alimentaria, la conservación, incluso las tendencias, aparecen a lo largo de sus páginas, extremadamente útiles para cualquier profesional, disponga o no una buena cocina. Se puede conseguir gratuitamente a través de la web del instituto.

A 90 cm sobre el suelo. Varios autores. Silestone Institute. Barcelona, 2013. 140 páginas. 

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