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| FOTO: E.BUESO |
[Artículo publicado en EL PERIÓDICO DE
ARAGÓN, del viernes, 3 de enero]
Siguiendo
con una tradición no escrita, pero que se repite cada año, Covinca, la bodega
de Longares, enclavada en la DOP Cariñena, se reunió con los periodistas
especializados para despedir el año y probar las próximas novedades. Y la cita
fue, una vez más, en torno a las deliciosas tapas del bar El Arco, donde
Alberto Báguena sigue sorprendiendo a la clientela con sus creaciones,
especialmente sus delicadamente curadas anchoas.
Así
que Luis Vivas, gerente de la bodega –que, por cierto, cuenta desde hace unos
meses con la colaboración de Fernando Mora para la venta de sus vinos en Norteamérica−
presentó su nueva criatura, el Terrai C 11. O no tan nueva, pues el
monovarietal de esta gama superior de la casa que se comienza a comercializar
este año, ya tuvo precedente en 2008, cuando se llamó Terrai M 08; se trata de
la misma variedad, conocida como mazuela especialmente en Rioja, pero también
como Cariñena.
Confiesa
Vivas que entonces no se atrevieron a utilizar el nombre aragonés –y francés,
por cierto− de la variedad, pero que ahora consideran que el mercado es capaz
de aceptar –y disfrutar, como hicieron los asistentes a la convocatoria− este
excelente vino, que encontrará su punto óptimo en escasos meses. Monovarietal
de cariñena, pues, afinado tras una larga crianza en roble nuevo, francés y
americano, resulta muy fresco en la boca, a la par que lo suficientemente
maduro para sobrevivir a cualquier combinación gastronómica. Una grata
sorpresa, que contribuirá a extender el nombre de Cariñena.
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