Candidatos a los Premios Nacionales de Gastronomía 2011

La Real Academia de Gastronomía Española ha publicado los nombres de los candidatos a los Premios Nacionales de Gastronomía 2011, merced a un jurado compuesto por la Real Academia de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa, se reunirá horas antes de la cena de gala para decidir quiénes serán los ganadores. Se entregarán el próximo mes de noviembre.

Mejor jefe o director de cocina:

Jordi Cruz, de Abac (Barcelona)

Ángel León, de Aponiente (Puerto de Santa María-Cádiz)

Francis Paniego, de Echaurren (Ezcaray-La Rioja)

Mejor director de sala:

Javier Andrés, de La Sucursal (Valencia)

Jorge Dávila, de Piñera (Madrid)

Joan Juncà, de Ca l’Enric (La Vall de Bianya-Gerona)

Mejor sumiller:

César Cánovas, de Monvínic (Barcelona)

José Antonio Navarrete, de Quique Dacosta Restaurante (Denia-Alicante)

Gema Vela, del Hotel Ritz (Madrid)

Mejor labor periodística:

Javier Antoja, de Apicius.

Luis Gutiérrez Santo Domingo, de www.elmundovino.com.

Mikel López Iturriaga, de El Comidista.

Mejor espacio en internet:

www.elmundovino.com

www.gastronostrum.com

www.observaciongastronomica2.wordpress.com

Mejor ublicación periódica:

Apicius Cuaderno de Gastronomía

La Luna de Metrópoli, diario El Mundo

La Semana Vitivinícola

Mejor libro:

Gastronomía Precolombina, de Pedro Plasencia

Modernist Cuisine, de Nathan Myhrvol

¿Verdad? ¿Mentira? La respuesta a los mitos más frecuentes de la alimentación, de Ismael Díaz Yubero y José Luis Murcia

El Premio Nacional de Gastronomía Especial, por unanimidad y sin nominaciones previas, será para las Oficinas Españolas de Turismo en el Extranjero.