Cafetería el Cantillo, la mejor tapa del Cinca Medio

El ganador del concurso de tapas Cinca Medio ha sido la Cafetería el Cantillo, con Nuestra lasaña con vinagreta de tomate y albahaca, que fue destacada como «una creación sutil, a la par que sencilla, con muchos matices y muy fresca» según pudo destacar el jurado.

MEJOR TAPA: “Nuestra lasaña con vinagreta de tomate y albahaca” de CAFETERÍA EL CANTILLO, de Alcolea de Cinca.

MEJOR TAPA VANGUARDISTA: “El tozal redondo de Alcolea en erupción, ¿te lo imaginas? (esfera-nugget de pollo ecológico de Cinca, corazón cremoso de tuétano de Binéfar y trufa con bombón de chilindrón)” del HOSTAL EL PORTAL, de Alcolea de Cinca.

MEJOR TAPA TRADICIONAL: “Callos de ternera de Binéfar al estilo tradicional”, de CLASSICS CAFÉ, de Albalate de Cinca.

MEJOR TAPA ELABORADA CON LONGANIZA DE GRAUS: “Piruleta de ternera de Binéfar y longaniza de Graus con reducción de Sirah de Viñas del Vero y frambuesas”, de la BOCATERÍA MILLENIUM II, Monzón.

MEJOR TAPA ELABORADA CON TERNERA DE BINÉFAR: “Rulo de rabo de ternera de Binéfar”, del HOSTAL RESTAURANTE LAS RIPAS, de Alcolea de Cinca.

MEJOR TAPA ELABORADA CON VINO VIÑAS DEL VERO: “Trufas de morcilla con meleses y Gewürztraminer”, del HOTEL MÁS MONZÓN, de Monzón.

MEJOR TAPA ELABORADA CON CERVEZA SAN MIGUEL: “Brocheta de longaniza a la cerveza con pimentón de padrón”, de la TABERNA LIZARRÁN, de Monzón.

MEJOR CONJUNTO DE TAPAS: “Espada templaria” y “Tosta de tomate con ibérico”, del BAR 4 ESQUINAS, de Monzón.

MEJOR TAPA POPULAR: “De Graus a Parma, pasando por Monzón”, del HOSTAL BELLOMONTE, de Monzón.

MEJOR TAPA DIGITAL: “Bacalao con pilpil de vainilla, crujiente de garbanzos, lágrimas de rúcula-coco y aroma óleo de albahaca y tinta del Vero”, del HOSTAL EL PORTAL, de Alcolea de Cinca.

ACCÉSIT A LA TAPA TRADICIONAL: “Emparedado de espárragos trigueros con pesto de albahaca y queso”, RESTAURANTE ACAPULCO, de Monzón.

ACCÉSIT AL CONJUNTO DE TAPAS: “Soufflé de tortilla con tomate casé y crujiente de jamón” y “Nuestra reconstrucción del potaje tradicional” del RESTAURANTE CAFÉ LUNCH PISCIS, de Monzón.