lunes, 2 de diciembre de 2013

SOPA DE LETRAS: Postres tres estrellas


Como es sabido, Jordi es el hermano Roca que se ocupa de los postres –finales de menú, casi mejor− en el afamado Celler de Can Roca. Unos platos sofisticados, bastantes de ellos solo al alcance de profesionales cualificados o aficionados muy muy bregados. Y aquí se ofrece una amplia selección de los mismos, detallados y fotografiados, algunos de los cuales sí se podrían elaborar en casa. Como preámbulo, una amplia introducción a la filosofía culinaria del pequeño de los Roca. Imprescindible para pasteleros bien entendidos.           

Los postres de Jordi Roca. Jordi Roca. Fotos de Becky Lawton. Océano Ámbar. Barcelona, 2013. 246 páginas. 30 euros.

No hay comentarios:

Publicar un comentario