[Publicado en GASTRO ARAGÓN 41, agosto-septiembre]
Muchos panes presumen de gallegos; éste
lo es. Cocido en un horno de leña de roble en una aldea de A Coruña, a partir
de harina de Cea (Ourense), trigo autóctono gallego. Presenta intenso sabor, un
color amarillento y una miga sabrosa y compacta, ideal para mojar y tostar. Se
conserva perfectamente durante días. De momento, solo se pueden encontrar en
determinados restaurantes y viene en formatos de kilo, 1,5 y 2 kilos.
Pan gallego El camino del pan. Zaragoza. 601 060 998. . De momento,
distribución exclusiva en restaurantes y bares.
Está BUENISIMO! Los clientes se chupan los dedos mojando el pan y es un gran reclamo.
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