La Bastilla y El Criollo investigan en la gastronomía del café

El restaurante La Bastilla —Coso, 177. Zaragoza. 976 298 449— y Cafés El Criollo han firmado un acuerdo de colaboración para investigar en torno a las características del café y sus diferentes aplicaciones gastronómicas. El chef ejecutivo de La Bastilla, José Ignacio Acirón, junto Santiago Lascasas, consejero delegado de El Criollo, y sus respetivos equipos, indagarán en las posibilidades del café, como ingrediente directo o en forma de infusión, desde la propia flor hasta el café en verde.