miércoles, 5 de septiembre de 2012

Las denominaciones de origen aragonesas se adaptan a Europa



Las DOP de Calatayud, Borja, Somontano y Cariñena ajustan su normativa a la europea, de forma que las bodegas pasan a realizar el autocontrol de sus propios vinos, mientras que las consejos reguladores sólo supervisarán, auditarán y certificarán lo establecido por los productores. Se trata de un nuevo mecanismo exigido por la Unión Europea.

No obstante, esta modificación mantiene las competencias de la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) que una vez al año acude a las DOP para comprobar que todos los requisitos de la normativa se cumplen tanto por los viticultores como las bodegas y el propio consejo regulador. La modificación de la normativa específica recoge los requisitos técnicos, las características organolépticas, las prácticas enológicas que están autorizadas, la elaboración de los distintos tipos de vino, la delimitación de la zona geográfica, las variedades de uva y los rendimientos autorizados.

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