Jornadas de arroz,
combinadas con bonito
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Iván Puyuelo, jefe de cocina, José María Fontanella, jefe de sala,
Salvador Falcó, porveedor de los arroces, y su madre.
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El
Bodegón Azoque −Casa Jiménez, 6. Zaragoza. 976 220 320− propone sus jornadas de arroz, que se prolongarán hasta el sábado, 6 de agosto. Integran un plato de arroz, que varía cada día, en su menú ejecutivo −21,80 euros−, que también cuenta con un elaborado de bonito diferente en cada jornada.
Algunos arroces sorprendentes, como el Canario con mojo picón –la osadía de mezclar arroz y papás arrugás se salda con un sobresaliente−, comparten protagonismo con otros más habituales, como el marinero, la paella, el negro, abanda, el caldoso de rape y azafrán, aunque reservan sorpresas, como el tropical, el de pollo de caserío al curri y manzana o el de bonito del Norte y cebolla morada.
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| Arroz con bonito. |
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| Arroz Canario con Mojo picón |
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| Arroz carnoso con costra. |
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