En el año 2012 Grupo Pastores comercializó un total de
5.904 toneladas de carne de cordero, manteniendo así el mismo volumen de ventas
del año 2011. Destaca el crecimiento del 4 % en ventas de la sección de comercialización
a carniceros del valle del Ebro y provincias limítrofes a Aragón, que ya supone
un 40 % del total del volumen que mueve el grupo cooperativo.
En el mercado nacional el mayor crecimiento ha tenido lugar
en Cataluña, donde el ternasco de Aragón
se consolida como el cordero de calidad más demandado. En la provincia
de Barcelona su comercialización ha aumentado el último año en un 7 %, teniendo
ya presencia permanente en 150 carnicerías.
La venta a supermercados e hipermercados ha descendido un
12 %, algo menos del descenso generalizado de consumo de cordero en el sector
de la gran distribución que se sitúa en torno a un 16 %.
