A pesar de que el consumo en España ha caído más del 20 % desde el
comienzo de la crisis, según las estadísticas del Consejo regulador, el cava
aragonés espera vender más de 750 000
botellas. El principal productor es la bilbilitana Bodegas Langa, que augura la
«mejor campaña de la historia». Bodegas San Valero, en Cariñena, el otro gran
productor con su Gran Ducay, aumentará su producción hasta las 230 000
botellas. Bodegas Santo Cristo de Ainzón comercializa unas 5000 botellas
concentradas en las fechas navideñas, mientras que Monasterio de Veruela no
tendrá producción este año, según fuentes de la bodega.
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