Cada vez son más los productos elaborados a partir de azafrán. En
este caso, bajo la marca Mont Regal son unos fetuccini, de elaboración
artesana, que incluyen azafrán en su composición, como se puede apreciar a
simple vista, dado su color. Y azafrán del Jiloca, el mejor del mundo según los
italianos de Slow Food, que es mucho decir. Presentada en paquetes de cuarto de
kilo, se elabora como el resto de pastas –unos diez minutos para estar al
dente−, pero dado su proceso de elaboración se asemejan más a una pasta fresca
que a las secas. Perfectas para disfrutarse tal cual, también mejoran con una
salsa de pescado o marisco. Se encuentra en tiendas especializadas y su propia web. Precio: sobre 3,50 euros, los 250 gramos.
Fetuccini al azafrán. Mont Regal
Azafranes Jiloca. Monreal del Campo. 978 863 474.
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