La dieta de las embarazadas es en muchos casos deficitaria en colina (para la que en Estados Unidos se ha establecido una ingesta diaria recomendada de 450 mg.).
Alimentos ricos en colina son los huevos, la carne de vacuno y pollo, los pescados y algunos vegetales (de la familia de las crucíferas -repollo, coliflor, brócoli, rábano- y legumbres). Pueden añadirse a la dieta de las gestantes para mejorar su disponibilidad de este nutriente esencial. Su interés es que en este período las necesidades de colina aumentan significativamente, por la demanda, del embrión que la necesita para el desarrollo de su sistema nervioso, entre otros importantes destinos.
La publicación ‘El huevo en la alimentación de la mujer’ aporta datos de interés sobre las necesidades de colina en determinadas situaciones y el papel del huevo como uno de los alimentos más ricos en colina. Os dejamos el enlace: Puede leerse en pdf aquí:
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