Conocida gracias a la película Julie y Julia, Julia Child –Meryl Streep en la cinta− fue muy famosa en los Estados Unidos de los años 60 gracias al libro ‘Dominando el Arte de la Cocina Francesa’, que al fin se traduce al español. Se trata de un completo tratado escrito para no iniciados en la cocina –su público era, recuerden, estadounidense−, como se recuerda en el prólogo. «Para la persona que no cuenta con servicio doméstico y que cocina en nuestro país, alguien con sus propios quebraderos de cabeza…». En la más pura tradición francesa, repasa salsas, sopas, huevos, entrantes, pescados, aves, carnes, verduras y hortalizas, platos fríos, postres y pasteles. Buen índice y curiosas ilustraciones de la época. Imprescindible para el fondo de biblioteca.
El arte de la cocina francesa. Julia Child, Simone Beck y Louisette Bertholle. Debate. Barcelona, 2013. 852 páginas. 36,90 euros.
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