Poco a poco, el
Pirineo aragonés se va poblando de pequeños elaboradores agroalimentarios,
artesanos en su gran mayoría, lo que supone tanto empleo en la zona, como
placer gastronómico para el resto. La que nos ocupa Mimés, es un empresa de
reciente creación, centrada en productos artesanos
y gourmet. Su mayor línea de trabajo son las mermeladas, como esta de manzana a
la menta, sabrosa, refrescante y sin pecar de dulzor. Con un toque diferente,
como todas las que elabora la casa: naranja a la canela, tomate verde, naranja con
nueces, membrillo al café, cebolla con trufa, kiwi y manzana, limón, ciruela. Y
han comenzado a transformar la trufa de la zona, que elaboran en brandy o
aromatizando un arroz del Pirineo.
Mermelada de manzana a la menta Mimés. Graus (Huesca). 655 958 586. Se encuentra en Zaragoza,
exclusivamente en Buen Gusto; también en Graus, Barbastro, Binéfar, Huesca y a
través de la red. Precio: sobre 6,95 euros.
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