La Academia Aragonesa de Gastronomía concluyó
su ciclo de charlas Reflexiones gastronómicas desde la Academia, dedicado
a los elementos básicos, pero desconocidos y su tratamiento en la gastronomía.
Y lo hizo en torno a Teodoro Bardají, importante
cocinero aragonés, del que habló Eduardo
Martín Mazas, su biógrafo y autor del libro Teodoro Bardají y su
influencia en la cocina española. La academia prepara ya el próximo ciclo
de conferencias, Viaje por la cocina española, para el que se contará con
representantes de diez zonas españolas, un cocinero y un periodista o
gastrónomo.
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