La Diputación de
Huesca ha editado un decálogo de buenas prácticas con la trufa
recolectada en la provincia oscense que se distribuirá en restaurantes para
recabar su adhesión y conseguir un sello de calidad para el producto. Propone
potenciar el consumo de la trufa autóctona, adquirir el producto en canales
oficiales que garanticen su calidad y especificar en los restaurantes el origen
y variedad de la trufa. Además, el presidente de la Asociación de Truficultores
de Huesca, José Vicente Girón,
ha manifestado que las condiciones climatológicas que se han dado en los
últimos meses hacen preven una buena campaña trufera. En la provincia se
cultivan alrededor mil hectáreas de trufa, con un total de 280 truficultores, y
la diputación subvenciona las plantacionescon una partida para 2014 de 300 000
euros.
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