Publicado
en el número 44 de la revista GASTRO-ARAGÓN,
febrero-marzo 2015.
YA EN TU KIOSCO
Cada día más,
las hamburguesas se están convirtiendo en deliciosos bocados, alejados de la
aburrida uniformidad de las elaboradas en cadenas de comida rápida. Con prólogo
de Miguel Ángel Almodóvar y la colaboración de su hijo del mismo nombre,
Joaquín Felipe ha estructurado su libro en función de las razas de vacuno,
nacionales e internacionales, otras carnes y pescados, un apartado para salsas
y un último centrado en los maridajes. Con recetas muy variadas e idóneas para
elaborar en casa, sin necesidad de ser un cocinitas.
La hamburguesa
perfecta.
Joaquín
Felipe Peira. Larousse. Oberón. Madrid, 2014. 179 paginas. 17,95 euros.
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