[Publicado en
GASTRO ARAGÓN 42, octubre-noviembre]
Editado por Correos, este cuidado libro incluye, como no podía ser
menos, cinco sellos, cuatro de ellos con sensaciones de aroma y sabor a
mandarina y almendra. Que son reales y sirven para franquear cartas.
Más allá de esta curiosidad, describe de forma somera la historia
de nuestra gastronomía, los productos más representativos, los platos típicos
–y sí, sale Aragón– y una última parte en la que se ocupa de esa falsa
dicotomía entre cocina tradicional y moderna –existen la buena y la mala,
simplemente–, para concluir con diez recetas de otros tantos cocineros más
afamados del momento.
Bellamente editado, su valor va más allá de la simple lectura,
interesante, convirtiéndose en objeto de deseo para coleccionistas
gastronómicos.
Gastronomía con sello propio. Vicente Fernández de Bobadilla. Correos.
Madrid, 2014. 176 páginas. 40 euros.
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