Publicado
en GASTRO ARAGÓN, 41
Este helado artesano de albahaca
solamente se elabora en agosto, en homenaje a san Lorenzo, con leche fresca,
albahaca del huerto de Bierge, en Sierra Guara, y brotes tiernos de albahaca y
cristalizados. De excelente y sutil sabor, es un producto de temporada. Como la
otra variedad laurentina, de Melocotón con vino, que se produce de junio a
septiembre, a partir de fruta ecológica de Binaced y una mezcla de vino rancio
y moscatel. Ideal para las fiestas de verano. Son habituales en muchos
restaurantes.
Helado de albahaca. Elarte helados
naturales. Bierge. 974 942 511. Se encuentran
en tiendas especializadas de Huesca, y en Zaragoza, en Dolce Vita, solo durante
el mes de agosto. Precio: sobre 12 euros el litro.
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