El maestro cortador de la DOP
Jamón de Teruel conquistó el primer premio del Concurso Nacional de Cortadores
de Jamón en Estepona (Málaga) ante unos muy duros contrincantes y la mirada
atenta de más de 300 personas.
El segundo premio fue para Pablo
José Pérez y el tercero para Juan Manuel Aguilar; el jurado también premió a
José Manuel Hidalgo por la rectitud en el corte y a Miguel Ángel Abril por la
creatividad.
El jurado valoró aspectos como la
destreza y la rapidez, el grosor y tamaño de la loncha, el rendimiento de la
pieza, la rectitud y limpieza del corte, la creatividad en la presentación del
plato, la vestimenta del cortador y la precisión a la hora de calcular los 100
gramos solicitados en la prueba.
Se suma a los premios recibidos por
Abril en Morón de la Frontera (Sevilla) y, en mayo, el Cuchillo de Oro en Jerez
de los Caballeros (Badajoz).
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