Sirasa experimenta en La Alfranca la viabilidad del riego por goteo en cultivos extensivos

La Oficina del Regante de SIRASA, estudiará la viabilidad del riego por goteo subterráneo y superficial en cultivos extensivos. Para ello realizará unas pruebas experimentales a través de dos parcelas en la finca La Alfranca, propiedad del Departamento de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, destinadas a evaluar nuevas técnicas de cultivos y de instalaciones de riego.

El 34 % de los niños españoles entre 10 y 12 años presenta sobrepeso, de los que un 8 % es obeso, según un estudio de la Universidad de Zaragoza

El 34% de los niños españoles entre 10 y 12 años presenta sobrepeso, de los que un 8 % es obeso, según el estudio europeo Energy, en el que ha participado la Universidad de Zaragoza, donde han colaborado 7125 preadolescentes de siete países.

La exportación permitió a BSH Electrodomésticos España aumentar su facturación en el 2011

Las marcas del grupo BSH, Bosch con un 12,4 % y Balay con un 10,7 %, siguieron ocupando las dos primeras posiciones del mercado español de línea blanca. A pesar de la coyuntura extremadamente negativa del mercado, que cerró el ejercicio con  una caída en valor del 13,2%,  la facturación de BSH Electrodomésticos España en el año 2011 aumentó un 4,1 % hasta alcanzar los 1.439,9 millones de euros. Este incremento de facturación se debió fundamentalmente al crecimiento de su cifra de exportaciones que, en este periodo, alcanzaron los 816,7 millones de euros, dato un 15,2 % mayor que en el año 2010.

Tripa de cordero para restaurar el acta del Compromiso de Caspe

El Museo de Zaragoza ultima la restauración del acta del Compromiso de Caspe; el documento notarial de 1412 que designa al Infante Fernando rey de la Corona de Aragón. Redactada sobre vitela con escritura gótica bastarda aragonesa cursiva, se trata del único ejemplar que se conoce, propiedad de la familia Ram de Viu que la ha cedido en depósito al Gobierno de Aragón para poder exhibirla con motivo del 600 aniversario del Compromiso de Caspe.

Custodio Zamarra visita Bodega Pirineos

Gracias a la labor previa del equipo comercial en Madrid, liderado por Ignacio Morán, Bodega Pirineos recibió el domingo, 27, la visita del prestigioso sumiller del restaurante Zalacain de Madrid, Custodio López Zamarra, que llego a Somontano de la mano de Pirineos para saborear con el enólogo Jesús Astraín los vinos más relevantes de la bodega. Revisó al completo las últimas añadas de las principales marcas de la bodega, desde los vinos premiados recientemente hasta las añadas que saldrán al mercado próximamente. En su visita resaltó además de la calidad de los vinos de Pirineos lo bien que son aceptados por sus clientes.

Lobón, por el decreto de sequía

Modesto Lobón,  reunido con ASAJA y UAGA, ha insistido en solicitar al ministerio un Decreto de Sequía  que logre paliar, al menos, lo que ya no se puede reparar, «el Decreto debe realizarse con la suficiente elasticidad como para poder recoger la cambiante situación que es distinta a la de febrero pero todavía preocupante, sobre todo en el Valle del Ebro». Ambos sindicatos coinciden con la información descrita por el departamento con respecto a la sequía actual.

La Comisión Europea premia al proyecto Life Eswamar de gestión de purines

El proyecto LIFE ES-WAMAR, coordinado por Sodemasa, ha sido seleccionado en tercer lugar como uno de los mejores proyectos Medioambientales evaluados por la Comisión Europea durante el año 2011.

Educación

[Artículo publicado por el director de GASTRO ARAGÓN en EL PERIÓDICO DE ARAGÓN, del viernes, 25 de mayo]

Es en el ámbito educativo, además del entorno familiar, donde se consolidan los hábitos alimentarios de la población. Los que, además, determinarán el gasto sanitario, que crece según avanza los nuevos modelos alimentarios.

Simplemente con ver qué almuerzan y meriendan los pequeños y adolescentes nos ubicamos con precisión en una época determinada. A través del bocadillo de chorizo, el pan con chocolate, el tigretón, los zumos en tetrabrik o sándwiches envasados han pasado bastantes décadas. Y no está claro que la evolución haya sido para bien.

También en este ámbito se han desarrollado importantes campañas de promoción. Casualidad o no,  Aragón donde durante años se llevó la campaña de consumo de frutas y verduras 5 al día al ámbito escolar, supera de largo la media española de consumo de estos imprescindibles alimentos. Y se han promocionado productos autóctonos, fomentado desayunos saludables, etc. La única competencia al poderío publicitario de la gran agroindustria.

Sin olvidar la función socializadora, de comportamientos y gustos que tienen los comedores escolares, donde resulta casi imposible —si funcionan bien— que los niños caprichosos impongan sus gustos en la mesa, como pasa en tantos domicilios.

Y se podría haber ido más allá. Introduciendo los alimentos ecológicos y de proximidad en los menús colectivos; incorporando la alimentación en el currículo escolar, para que sepan, por ejemplo, cuándo se recogen los tomates, o de donde viene la leche; sin olvidar lo práctico que resultaría que aprendieran, siquiera mínimamente, unas nociones de nutrición y cocina.

Pero, vistos los tiempos que corren, contentos podremos estar, si no se desmonta el sistema público educativo. Y aunque ante el fragor de los recortes, perdón ajustes, lo anterior parezca una nimiedad, se debería tenerlo en cuenta para el futuro. Si lo hay.

Las DOP españolas denuncian desprotección internacional y apuestan por la dieta mediterránea

Los miembros de Origen España, la Asociación Española de Denominaciones de Origen, en representación de 40 Consejos Reguladores de Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas Españolas, reunidos en Cáceres en su IV Asamblea General acuerdan aprobar la siguiente declaración:

Las DO son operadores muy significativos del sector agroalimentario español, que es el segundo sector por volumen económico y de empleo de la economía de España. Los Consejo Reguladores y las empresas adscritas a ellos, contribuyen a la dinamización de la economía española aportando cerca de mil millones de euros a la riqueza nacional, contribuyendo por tanto ampliamente a su desarrollo económico y social, y resultando además esenciales, para el desarrollo sostenible de las zonas geográficas productoras y de la sociedad española en general.

San Valero duplicará sus ventas en China

Bodegas San Valero, de la DOP Cariñena, ha rubricado un acuerdo comercial que le permitirá duplicar las ventas en China este año y consolidar así sus exportaciones al país asiático, donde empezó a vender sus vinos hace ya tres años, ya con más de un millón de botellas.

Junio, mes del vino

[Artículo publicado por el director de GASTRO ARAGÓN en EL PERIÓDICO DE ARAGÓN, del viernes, 18 de mayo]

Si hubiera que elegir un mes del vino muchos optarían por el de la vendimia, septiembre —más o menos, en función de la maduración y el cambio climático—. Los franceses, quizá, por noviembre, cuando les llega ese vinillo excelentemente publicitado el beaujolais nouveau, siempre el tercer jueves de noviembre. Las bodegas y los tenderos quizá optaran por diciembre, cuando más venden, y los hosteleros, por aquello del Pilar —aunque no se ha explotado su potencial para la promoción vinícola—, se quedarían con octubre.

La DOP Cariñena ha vendido durante el primer trimestre de 2012 un 6%

La Denominación de Origen Protegida Cariñena continúa, un año más, aumentando sus ventas y afianzando su presencia en el mercado nacional y en el extranjero, gracias a todas las acciones de promoción que está llevando a cabo. A pesar de la crisis y tras cerrar el año 2011 con 60 232 573 unidades vendidas, la senominación con más producción de Aragón ha vendido durante el primer trimestre de 2012 un 6 % más de botellas que en el mismo periodo del año anterior, 14,5 millones de botellas.

Estas buenas cifras son el resultado directo de las constantes actuaciones nacionales e internacionales que día a día está emprendiendo Cariñena para reforzar el nombre de sus vinos en todo el mundo. Los planes de promoción de sus vinos en países terceros, la participación en citas de prestigio o la apuesta por las iniciativas europeas son tan sólo algunas de las claves del buen momento por el que está atravesando esta Denominación.

El presidente de la D.O.P., José Luis Mainar, ha destacado que “en lo que llevamos de año, la Denominación está experimentando un notable incremento de las ventas, la clave es continuar con esta línea de expansión. Cuando se hacen bien los deberes, los resultados son buenos y satisfactorios”. Los datos son significativos, de los 36,88 millones de botellas en 2007 se ha pasado a los casi 60,3 de 2011, un 14 % más que el año anterior.

Las ventas al exterior, que crecieron un 24 % frente a la práctica estabilidad del mercado interior son las responsables del crecimiento. Ya son significativos los datos de EE. UU., con 3,5 millones de botellas, Canadá, unos dos, o China, con otro tanto. Y de los 46 países en que se encuentran, siguen siendo Reino Unido, con 13 millones, y Alemania, con 9, los mayores consumidores.

La provincia de Zaragoza apuesta por la trufa

El presidente de la Diputación Provincial de Zaragoza, Luis María Beamonte y los consejeros de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente e Industria e Innovación, Modesto Lobón y Arturo Aliaga, han firmado un convenio de colaboración para la determinación de un mapa de aptitud trufera en los suelos de la provincia.

ReservasGays.com publica una lista negra turística en una Ruta de la Homofobia

Con motivo del Día Mundial Contra la Homofobia que se celebra este 17 de mayo, desde Reservasgays.com, primera central de reservas del colectivo LGBT, proponemos una ruta turística negra que, bajo ningún concepto, recomendamos realizar a nuestros viajeros y viajeras. En este trayecto, marcaremos aquellos puntos geográficos donde la homofobia está más arraigada, y donde lamentablemente, homosexuales y transexuales no pueden mostrar sus sentimientos libremente.

Desde ReservasGays.com no recomendamos ninguno de estos destinos, forman parte de la principal lista negra turística del portal. No sólo no recomendamos a gays, lesbianas, bisexuales y transexuales no viajar a estos lugares, sino que hacemos extensiva esta recomendación a heterosexuales solidarios con la causa de la protección del derecho básico de las personas a no ser discriminadas por razones de orientación sexual o identidad de género.

Afganistán: Arrancamos la ruta por uno de los países más homófobos del mundo. En este país, donde las leyes sobre la homosexualidad no están claras, las relaciones gays son castigadas con la muerte por lapidación. Nos sorprende mucho que en blogs como gayafghanistan.com, su autor, un periodista extranjero en Kabul, recomiende visitar el país: “Recomiendo Afganistán como un destino que los hombres gays deben pensar en

visitar. Un viaje a Afganistán le dará un giro real en la definición de viajes para gays”.

Irán: Un destino que se ha ganado bien a pulso estar en esta lista negra es Irán. Su Presidente, el siempre polémico en sus declaraciones Mahmud Ahmadineyad, vertió la gota que colmó el vaso en aquella famosa conferencia en Estados Unidos, donde preguntado sobre la situación de la homosexualidad en su país, contestó que "nosotros no tenemos homosexuales, no tenemos ese fenómeno", lo que provocó las risas generalizadas del auditorio. Con semejante perla, es paradójico que en Teherán, desde hace unos años, el gobierno iraní realice persecuciones conocidas como las "redadas del terror", donde la policía busca junto con la cooperación ciudadana, "limpiar las calles y ciudades de seres malvados y criminales", entre los que buscan a violadores, homosexuales, adúlteros entre otros.

Pakistán: En Pakistán las relaciones homosexuales también están perseguidas y castigadas con la muerte. En los aspectos coloniales de la ley, desde 1860, la homosexualidad era un delito punible con una pena de dos a diez años de prisión. Más tarde, cuando las leyes islámicas fueron introducidas en el sistema, las modificaciones incluyen formas primitivas de castigos como la flagelación de hasta 100 latigazos y la muerte por lapidación.

Arabia Saudí: También en Arabia Saudí ser gay es un crimen. Aunque en el código penal no esté escrito formalmente, las penas se basan en las opiniones de jueces y clérigos. La pena contra personas convictas por homosexualidad varía desde castigos como la cárcel, multas, palizas o, para un extranjero, la expulsión, hasta castigos más serios como por ejemplo ser enviado a una institución mental para tratamiento, amputación forzada o ejecución pública. Los extranjeros no deben suponer que sus nacionalidades les garantizan inmunidad ante las leyes locales. Existe además una férrea censura en todos los ámbitos en lo que se refiere a contenidos LGBT.

Emiratos Árabes Unidos: Las relaciones sexuales efectuadas fuera del tradicional matrimonio heterosexual son ilegales y sus castigos van desde penas de cárcel, multas, deportación en caso de ser inmigrante, y también se considera la pena de muerte. Dubai, uno de los nuevos destinos turísticos más potentes del mundo, está vetado por ReservasGays.com. En este Emirato, la policía llevó a cabo en 2005 una redada en una fiesta privada, donde arrestó a más de una decena de hombres “por el delito de homosexualidad y travestismo”. Inicialmente, un trabajador del Ministerio del Interior le dijo a la prensa que la gente convicta por sodomía debería ser puestas bajo tratamientos hormonales para llegar a una posible "cura", aunque el gobierno de Dubai negó rápidamente el comunicado, y agregó que esos tratamientos podrían ser tomados como una opción para la corte de reducir las sentencias de prisión para los hombres encarcelados.

Yemen: Continuamos esta lista negra turística en la Península Arábiga. La homosexualidad es ilegal en Yemen, de acuerdo con el sistema legal del país basado en la Sharia. El castigo va desde la flagelación hasta la muerte. Como en Arabia, los contenidos LGBT están censurados, y la postura oficial es que no hay gays en Yemen, aunque paradójicamente la ley yemení estipula castigos severos para los actos homosexuales.

Somalia: Al otro lado del Mar Rojo, en Somalia, las cosas no son muy distintas. Somalia también penaliza las relaciones homosexuales, en algunas zonas están castigadas con la muerte, y en otras con prisión. En 2007 apareció una web, somaligaycomunity.com, un auténtico signo de lucha contra el sistema social y político imperante en el país. Al poco tiempo comenzó a sufrir insultos y amenazas, según el portal Ambiente G, y no mucho después fue clausurada.

Sudán y Sudán del Sur: Pasamos la frontera a Sudán. Tanto en Sudán, como en el país recientemente independizado Sudán del Sur, las personas LGBT sufren una fuerte discriminación, que podríamos hacer extensiva a prácticamente todo el continente africano (con algunas excepciones como las capitales sudafricanas), pero que aquí se agrava por la dureza de las penas que sufren gays y lesbianas, desde cientos de latigazos a la lapidación. No obstante, algunos sociólogos aseguran que lejos de las ciudades existen relaciones homosexuales “generalizadas” en algunas tribus.

Nigeria: En este país atlántico, la homosexualidad se castiga con latigazos para hombres solteros, y con prisión o la pena de muerte para casados. La condena es de cinco años de cárcel para cualquier persona envuelta públicamente en una organización que apoye los derechos LGBT. Además, en esta ley también está incluida la propuesta de que se prohíba cualquier tipo de relación, incluida de amistad o comercial, con una persona homosexual. El intento de esta ley es eliminar cualquier cosa remotamente asociada a la homosexualidad.

Mauritania: Cerramos la ruta de países que penalizan con la muerte a gays y lesbianas. La homosexualidad está duramente penada en este país musulmán y es castigada con la lapidación, aunque algunas fuentes aseguran que no se ha producido ninguna ejecución por estas prácticas en los últimos 15 años.

Ciudad del Vaticano: Finalizamos en Europa nuestra ruta de la homofobia. Aunque podría ser considerado como el “país más gay del mundo” por su elevado índice de masculinidad (cantidad de hombres por cada mujer) que suponemos que hay en apenas medio kilómetro cuadrado (Ciudad del Vaticano no revela cuántos hombres y mujeres hay en el país), la verdad es que es uno de los Estados más homófobos del mundo. Ni siquiera firmó la Declaración sobre orientación sexual e identidad de género de las Naciones Unidas en 2008, que fue apoyado por 66 países de todos los continentes, y que condena la violencia, el acoso, la discriminación, la exclusión, la estigmatización y el prejuicio basado en la orientación sexual y la identidad de género, y que también condena los asesinatos y ejecuciones, las torturas, los arrestos arbitrarios y la privación de derechos económicos, sociales y culturales por estos motivos.

Entregados los premios de la Muestra Gastronómica de Pasta y el Dulce de Daroca

De izquierda a derecha, Tumbarello, Roca, Arzak y Múgica.
FOTO ALMOZARA

Coincidiendo con la festividad de san Isidro Labrador, la Muestra Gastronómica de Pasta y el Dulce de Daroca entregó sus galardones a Elena Arzak, Jordi Roca, Alex Mújica y Andrea Tumbarello, en un acto conducido José María Iñigo.

La finca experimental del CITA La Garcipollera presenta los resultados de su banco de germoplasma

El Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) perteneciente al Departamento de Industria e Innovación,  presentó en Madrid los resultados previos del proyecto Banco de germoplasma: conservación in situ de razas de ganado del Pirineo aragonés, desarrollado en la finca experimental del CITA La Garcipollera.

Humildes propuestas

[Artículo publicado por el director de GASTRO ARAGÓN en EL PERIÓDICO DE ARAGÓN, del viernes, 11 de mayo]

Asiste uno, perplejo, a los últimos acontecimientos de la vida política nacional e internacional. Desde las subidas de impuestos, eso sí, para los asalariados, a las nacionalizaciones recientes —o como quieran llamarles, que las batallas se han desplazado al lenguaje; véase, copago, tasas al consumo, etc.—, por lo que, desde esta humilde columna, se quiere contribuir al bien común, aportando unas humildes propuestas a nuestro gobernantes, aunque no sean, como hizo Jonathan Swift, para acabar con el hambre. Porque hambre, aquí, no hay ¿O sí?

Conclusiones de la jornada sobre el Servicio de restaurante

La Escuela de hostelería de Guayente, que amplía a partir del próximo curso su formación con un CFGM de Servicios en Restauración, ha celebrado una jornada de reflexión, bajo el título Servicio de restaurante, un reto de futuro, con la presencia de profesionales como Arturo Peiro, vicepresidente de la Asociación de Maîtres de Aragón, Ángel Gayubar, y por José Luis Samitier, de Radical Bartending School Barcelona.

Entre las principales conclusiones se encuentran las siguientes:

García Guatas leyó su discurso de ingreso en la Academia de Gastronomía

Manuel García Guatas leyó su discurso de ingreso en la Academia Aragonesa de gastronomía, que fue respondido por el también académico, Guillermo Fatás. El historiador eligió para la ocasión el título De boca en boca, Comer en Aragón en los siglos contemporáneos, editado, como es habitual, por la Institución Fernando el Católico, en su colección Cuadernos de Aragón.

Riguroso y bien documentado, como es habitual, el barbastrense repasa, basándose en abundante documentación, las mesas públicas aragonesas en los dos último siglos, más importantes de lo que solemos creer.

Libertad de prensa

[Artículo publicado por el director de GASTRO ARAGÓN en EL PERIÓDICO DE ARAGÓN, del viernes, 4 de mayo]

Con una concentración de profesionales ante la sede de su asociación, ayer se conmemoraba el Día Mundial de la Libertad de Prensa, seriamente amenazada, desde diversos frentes. Y los ataques a una información veraz no provienen solamente de las malas condiciones laborales, las censuras directas, la injerencia de los gobernantes o las manipulaciones publicitarias.

Los intereses de la poderosa industria agroalimentaria, de cuyos anuncios viven muchos medios, llegan al punto de subvertir el propio lenguaje, la base de la comunicación. Sirva como ejemplo el aceite de oliva. En teoría, aceite de oliva es el zumo de la aceituna, convenientemente obtenido por presión. Pues resulta que no; ese es el aceite de oliva extra virgen, ya que por aceite de oliva se entiende, legalmente, el obtenido de un aceite lampante —malo, para entendernos—, refinado por medios químicos, que no sabe a nada, aunque no sea insano, y al que se añade, ahora sí, aceite de oliva extra virgen, para que nos resulte familiar al paladar.

Similares asuntos pasan con los denominados zumos, con los yogures, etc. La legislación, aliada de la industria, pervierte los sentidos de las palabras, siempre para vender más y consolidar un modelo alimentario que nos es ajeno históricamente, amén de no sostenible.

Sin olvidar además, que apenas se considera noticia, por ejemplo, la compra de terrenos agrícolas por determinados países, como China, en África. Que institutos y gabinetes de comunicación se afanan en primar las virtudes de productos, obviando sus problemas. Que los transgénicos son capaces de contaminar los cultivos cercanos, impidiendo una agricultura ecológica. Que, en ocasiones, regar los campos solamente sirve para crear forrajes, alimentar animales en condiciones lamentables y fabricar carne barata. O que muchos empresarios que cultivan fruta en Marruecos son españoles que han escapado de Almería. Y etcétera.

Para contar todo lo anterior, por ejemplo, sirve la libertad de prensa.

Índice de precios en origen y destino de los alimentos (abril)

Cortesía de UAGA

La Universidad de Zaragoza participa en el hallazgo de dos genes relacionados con la obesidad infantil

El grupo de investigación Growth, Exercise, Nutrition and Development (GENUD) de la Universidad de Zaragoza ha participado en el hallazgo de dos genes relacionados con la obesidad infantil, a través de su efecto en el funcionamiento del aparato digestivo. Estos resultados, publicados en la revista Nature Genetics, forman parte del análisis más amplio del genoma completo realizado en relación con la obesidad infantil, en el que han participado casi 14 000 niños y adolescentes, desde el nacimiento hasta los 18 años.

Arias Cañete da absoluta prioridad al recrecimiento de Yesa

Satisfacción general en el Gobierno de Aragón, tras la celebración de la Comisión Mixta del Pacto del Agua, presidida por el ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete y el presidente de las Cortes de Aragón, José Ángel Biel. Según Arias Cañete «El Gobierno ha asumido un compromiso básico, vamos a dar prioridad absoluta al recrecimiento de Yesa, que en estos momentos es fundamental por ser una obra que garantiza el 58,7 % de los 1079 hectómetros cúbicos que supone la ejecución de todas las obras». Y ha anunciado su compromiso de terminar la presa de Yesa en esta legislatura estatal, para que en el 2015 este concluida, para lo que se van a incrementar las dotaciones presupuestarias que están inicialmente previstas.

El CITA colabora en el primer atlas para la disección de la canal de los rumiantes

El Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) integrado en el Departamento de Industria e Innovación del Gobierno de Aragón, ha colaborado con la Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario (AIDA)  para editar  el primer atlas para la disección de la canal de los rumiantes.

Los investigadores del CITA Begoña Panea, Margarita Joy, Pere Albertí y Guillermo Ripoll, junto con Alfredo Teixeira, investigador del Instituto Politécnico de Bragança (Portugal) son los responsables de esta obra, que se nutre también del trabajo realizado durante más de 20 años por diferentes investigadores del CITA en temas de calidad de canal.

El Celler de Can Roca, mejor español y segundo mundial

La revista Restaurant ha dado a conocer su lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2012, ya en su décima edición, y cada año con mayor repercusión mediática. España sigue bien clasificada, con dos restaurantes entre los tres primeros, Can Roca y Mugarirtz, además de Arzak, Etxebarri y Quique Dacosta.

1. Noma de René Redzepi (Dinamarca)

2. El Celler de Can Roca de los hermanos Roca, Jordi, Pitu y Joan Roca (España)

3. Mugaritz de Andoni Luis Aduriz (España)