Continúan las chicas de Elasun creando nuevas mermeladas,
bastantes de las cuales, por cierto, sirven de inspiración a otros
elaboradores, como ya ha pasado con su gelés de gin-tonic, y de cava con
pétalos de rosa y láminas de oro. La última en llegar al mercado es esta de
Limón al espumoso de chocolate, que fue presentada en el pasado Salón de
Gourmets. Combina los sabores del limón, del vino espumoso –cava– y del
chocolate, ofreciendo una textura cremosa, así como sorprendentes aromas.
Idónea para un simple desayuno, pero excelsa rellenando un croissant, sirve
perfectamente de complemento a platos salados, especialmente los de sabores
agrestes, como los derivados del pato o del ciervo. La fruta supone la mitad
del contenido total, con un 34 % de azúcar en peso. Viene en botes de cristal
de 250 gramos, aunque bajo pedido también se puede conseguir en formatos de 100
y 1000 gramos.
Mermelada de limón al espumoso de chocolate. Mermeladas Artesanas Elasun. Barbastro.
974 269 028. Se encuentran
en: tiendas especializadas y su propia web. Precio: sobre 5 euros.
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