El Noma, Mejor Restaurante del Mundo 2014

El restaurante danés Noma ha sido nombrado como el Mejor Restaurante del Mundo 2014, desbancando al Celler de Can Roca de los hermanos Roca. El Noma se quita de esta manera la espina del año pasado, cuando no pudo revalidar su primer puesto tras registrarse en su establecimiento el caso de intoxicación de 60 personas por un norovirus.

En la nueva lista hay bastantes cambios respecto a la del año pasado. Quique Dacosta Restaurante ha pasado de la posición 26 a la 41. Aparece en la lista, y en el puesto que ocupaba Quique Dacosta, el Restaurante Azurmendi de Eneko Atxa que además ha sido galardonado con el Premio al Restaurante Sostenible, patrocinado por Zacapa.

Hay que felicitar a Jordi Roca, que ha recibido el Premio al Mejor Chef Repostero del Mundo, patrocinado por Cacao Barry®, también a Martín Berasategui por volver a introducirse en esta clasificación de restaurantes y a David Muñoz porque el Restaurante Diverxo también forma parte de la lista de los 100 Mejores Restaurantes del Mundo. En resumen, hay tres restaurantes españoles entre los diez primeros puestos y siete restaurantes españoles están entre Los 50 Mejores del Mundo. 

A continuación, la lista completa, esta es la Lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2014:

1. Noma de René Redzepi (Dinamarca)

2. El Celler de Can Roca de los hermanos Roca, Jordi, Pitu y Joan Roca (España)

3. Osteria Francescana de Francesco Bottura (Italia)

4. Eleven Madison Park de Daniel Humm (Estados Unidos)

5. Dinner (Mandarin Oriental Hyde Park) de Heston Blumenthal (Reino Unido)

6. Mugaritz de Andoni Luis Aduriz (España)

7. D. O. M. de Alex Attala (Brasil)

8. Restaurante Arzak de Juan Mari Arzak (España)

9. Alinea de Grant Achatz (Estados Unidos)

10. The Ledbury de Brett Graham (Reino Unido)

11. Mirazur de Mauro Colagreco (Francia)

12. Vendome de Joachim Wissler (Alemania)

13. Nahm de David Thompson (Bangkok)

14. Les Creacions de Narisawa de Yoshihiro Narisawa (Japón)

15. Central de Virgilio Martinez (Perú)

16. Steirereck de Heinz Reitbauer (Austria)

17. Gaggan (Tailandia)

18. Astrid Y Gaston de Gastón Acurio (Perú)

19. Fäviken de Magnus Nilsson (Suecia)

20. Pujol de Enrique Olvera (México)

21 Le Bernardin de Eric Ripert (Estados Unidos)

22. Vila Joya de Dieter Koschina (Portugal)

23. Frantzen/Lindeberg The One To Watch (Suecia)

24. Amber de Richard Ekkebus (China)

25. L’Arpege de Alain Passard (Francia)

26. Azurmendi de Eneko Atxa

27. Le Chateaubriand de Iñaki Azpitarte (Francia)

28. Aqua de Sven Elverfeld (Alemania)

29. De Librije (Holanda)

30. Per Se de Thomas Keller (Estados Unidos)

31. L’atelier de Jöel Robuchon (Francia)

32. Attica de Ben Shewry (Australia)

33. Ryugin de Seiji Yamamoto (Japón)

34. Asador Etxebarri de Víctor Arguinzoniz (España)

35. Restaurante Martin Berasategui (España)

36. Mani de Helena Rizzo (Brasil)

37. Andre de André Chiang (Singapur)

38. L’Astrance de Pascal Barbot (Francia)

39. Piazza duomo de Enrico Crippa (Iitalia)

40. Restaurante Daniel de Daniel Boulud (Estados Unidos)

41. Quique Dacosta Restaurante de Quique Dacosta (España)

42. Geranium de Søren Ledet (Copenhague)

43. Schloss Schauenstein de Andreas Caminada (Suiza)

44. The French Laundry de Peter Goossens (Estados Unidos)

45. Hof van Cleve de Peter Goossens (Bélgica)

46. Le Calandre de Massimiliano Alajmo (Italia)

47. The Fat Duck de Heston Blumenthal (Reino Unido)

48. The Test Kitchen de Luke Dale Roberts (Sudáfrica)

49. Coi (Estados Unidos)

50. Waku Ghin (Singapur)

Aunque siempre se reseñan los primeros 50 puestos de la lista, los otros 50 también merecen ser considerados, pues forman parte de los 100 Mejores Restaurantes del Mundo. A continuación, el resto de la clasificación, desde el puesto número 51 al puesto número 100. Cada uno da el valor que considera oportuno a esta lista, pero en todo caso siempre será un magnífico medio de difusión para aquellos establecimientos que han sido reseñados.

51. Combal Zero, Italia

52. Septime, Francia

53. Restaurante Relae, Copenhagen

54. Blue Hill at Stone Barns, Estados Unidos

55. ST John, Reino Unido

56. Le Louis XV, Francia

57. Tickets, España

58. Ultraviolet, China

59. Biko, México

60. Quay, Australia

61. In De Wulf, Bélgica

62. Manresa, Estados Unidos

63. Hedone, Reino Unido

64. Momofuku Ssäm Bar, Estados Unidos

65. Hertog Jan, Belgica

66. Lung King Heen, China

67. 8 1/2 Otto e. Mezzo Bombana , Singapur

68. Nomad, Estados Unidos

69. Saison, Estados Unidos

70. Momofuku ko, Estados Unidos

71. White Rabbit, Rusia

72. The Tasting Room, Sudáfrica

73. Bras Restaurant, Francia

74. 41 Grados, España

75. Alain Ducasse Au Plaza Athénée, Francia

76. Mr And Mrs Bund Shanghai, China

77. Zuma, Dubai

78. Tim Raue, Alemania

79. Maaemo, Noruega

80. Restaurant At Meadowood, Estados Unidos

81. La Petite Maison, Dubai

82. La Grenouillère, Francia

83. Die Schwarzwaldstube, Alemania

84. IGGY’S, Singapur

85. Caprice, China

86. Les Amis, Singapur

87. The Clove Club, Reino Unido

88. L’Epicure, Francia

89. Taubenkobel, Austria

90. Dal Pescatore, Italia

91. Boragó, Chile

92. Pierre Gagnaire, Francia

93. Marea, Estados Unidos

94. Restaurante Diverxo, España

95. Malabar, Perú

96. Landhaus Bacher, Austria

97. Bo Innovation, China

98. Jean Georges, Nueva York (Estados Unidos)

99. Ishikawa, Japón

100. Jaan, Singapur

Además del anuncio de la Lista de los 50 mejores Restaurantes del Mundo 2014, hay que destacar otros premios que se han otorgado, como Mejor Chef Femenina del Mundo Veuve Clicquot a la cocinera brasileña Helena Rizzo del Restaurante Mani. El chef Fergus Henderson, responsable del restaurante londinense St John Restaurant, ha recibido el Premio Diners Club por el Conjunto de su Obra 2014, galardón que reconoce su labor y trayectoria durante más de 20 años, elevando y ensalzando la cocina británica.