Publicado
en el número 44 de la revista GASTRO-ARAGÓN,
febrero-marzo
2015. YA EN TU KIOSCO
Y tanto, pues
la obra se ocupa de los mejores productos para alimentar el cerebro.
Estructurado en tres partes, en la primera se ocupa de cómo desde la cocina se
puede proteger el cerebro, analizando sus funciones. En la segunda, se analizan
las propiedades de determinados alimentos, como chocolate, arándanos, patata,
boniato, crucíferas, col, cúrcuma, granada, jengibre, remolacha, soja, te verde,
uvas, etc. especialmente interesantes para nuestro cerebro. Un buen número de
recetas completan este atractivo volumen.
Cocina
para tu mente.
Perla Kaliman y Miguel Aguilar. Blume.
Barcelona, 2013. 168 páginas. 18 euros.
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