A lo largo de todo el mes de
febrero, dos restaurantes zaragozanos repiten la experiencia, satisfactoria
pues, de proponer conjuntamente dos menús cinegéticos. Son la Taberna María Morena –Pl. José María Forqué, 13. Zaragoza.
976 436 728—
y La Encantaria, que sortearán, además un
especial fin de semana, para aquellas parejas que lo disfruten, a 30 euros por
persona.
Siempre con el vino Cueto, DOC
Rioja, de Bodegas San Prudencio, en Álava, como suave complemento, La
Encantaria ha preparado Carpaccio de ciervo con queso de vaca viejo; Micuit de
pato azulón al vino de pasas; Arroz estofado con liebre y brandy de Jerez;
Torcaz guisada a la cazadora Cartucho Trust Magnum de chocolate y ron negro;
además de una copita de mistela.
Por su parte, María Morena, que
no se olvida de sus orígenes sorianos, presenta Terrina de conejo de campo con
mantequilla de boletus; Ensalada de espinacas con jabalí escabechado y
vinagreta de frambuesa; Pochas con perdiz roja; Hamburguesa de ciervo con parmentier
de trufa y crujientes; y Pan de leche y chocolate caliente.
