Publicado en el número 46 de la
revista GASTRO-ARAGÓN,
Junio-julio 2015. YA EN TU KIOSCO
Nuevo libro de la magnífica editorial Trea, que sigue incansable
aportado libros de interés a los aficionados. En esta ocasión, con el subtítulo
Alimentación, cocina y gastronomía en Gran Bretaña durante la revolución
industrial, se aplica a estudiar un importante momento de la historia de la
gastronomía, cuando la industrialización modifica los hábitos alimentarios. Con
trabajos a cargo de diferentes especialistas que se centran en diferentes
perspectivas y numerosa documentación: los motines, la adulteración, la
literatura culinaria, los cambios dietéticos, etc.
Pan, té y cerveza
José María
Díaz. Trea. Gijón,
2015. 326 páginas. 30 euros.
