Publicado en el número 45 de la
revista GASTRO-ARAGÓN,
abril-mayo 2015
Curioso libro en el que una nutricionista decide descubrir qué es
lo que comen once de los mejores cocineros españoles: Adrià, Arzak,
Berasategui, Cruz, Dacosta, Freixa, Roca, Roncero, Ruscadella hermanos Torres y
Subijana. Al respecto mantiene una entrevista con cada uno de ellos y analiza
críticamente su dieta durante una semana, que para ello es profesional del
oficio. Una propuesta de recetas completa el volumen, curioso por lo que cuenta, al presentar una faceta diferente –la
doméstica– de algunos de nuestros mejores profesionales.
El chef en casa.
Magda
Carlas. Planeta. Barcelona, 2015. 271 páginas. 19,90 euros; 9,90 electrónico
